Ma il cibo biologico è davvero meglio?

In questo post puoi scoprire:

• perché il cibo biologico è meglio per la tua salute
• quale frutta e verdura dovresti assolutamente acquistare biologica, con un guida utile da scaricare
• come orientarti all’acquisto del biologico in modo semplice ed economico

Cos’è il cibo biologico?

Il cibo biologico viene coltivato senza l’uso di fertilizzanti sintetici e pesticidi, irraggiamento e OGM.

Carne, latticini e uova biologiche provengono da allevamenti all’aperto e alimentati con mangimi biologici. Non vengono somministrati regolatori di crescita, ormoni sintetici, antibiotici o additivi per mangimi.

Generalmente frutta e verdura bio viene coltivata con fertilizzanti naturali come letame e compost e le cosiddette “erbacce” sono controllate attraverso mezzi naturali come il diserbo manuale e la rotazione delle colture.

Benefici del cibo biologico

Gli alimenti freschi e biologici sono più nutrienti e contengono quantità maggiori di antiossidanti rispetto alle colture non biologiche. Un esempio sono i pomodori bio che contengono fino al 50% in più di vitamina C e il 130% in più di fitonutrienti rispetto ai pomodori convenzionali. I prodotti animali contengono fino al 50% in più di acidi grassi omega-3 rispetto a quelli non bio.

Il cibo biologico è in gran parte privo di tossine e sostanze chimiche nocive che sono velenose per il corpo. Quando riduci il carico tossico, stai aiutando a rallentare il processo di invecchiamento e prevenire le malattie croniche.

È più facile da digerire poiché gli enzimi nei prodotti biologici sono ancora vivi, a differenza dei prodotti convenzionali in cui gli enzimi vengono distrutti dai fertilizzanti chimici.

Ti senti più sazio grazie al suo più alto valore nutritivo perché è naturalmente più ricco di nutrienti e il corpo è più propenso ad assorbirli.

Ovviamente è impensabile comprare tutto biologico, sia per una questione economica che logistica.

Per aiutare il consumatore ad orientarsi nelle scelte salutari di frutta e verdura, la EWG stila ogni anno un documento contenente:

• I Dirty Dozen: ovvero la lista dei dodici alimenti contenenti i più alti livelli di residui di pesticidi. Queste sono le colture che dovresti assolutamente acquistare bio.
• I Clean Fifteen: al contrario, questa è la lista degli alimenti con la più bassa contaminazione da pesticidi, anche se coltivati in modo convenzionale. Se non puoi passare completamente al biologico, queste sono le colture che puoi acquistare in modo convenzionale.

Vuoi scoprire quali sono questi alimenti? Ti ho preparato un pdf da scaricare che puoi utilizzare come traccia per la tua spesa

Alcuni consigli per orientarti al biologico:

• Acquista stagionale, direttamente da agricoltori locali, nei mercati a km0 e nelle fattorie, i prodotti sono più freschi e generalmente più economici.
• Molto spesso i prodotti nei mercatini non hanno la certificazione bio (che ha un costo), in questo caso indaga con il produttore i parametri di coltivazione o allevamento.
• Se puoi coltiva le tue erbe aromatiche, qualche frutto o verdura nel tuo balcone o in giardino. I contenitori per balconi sono ideali per erbe aromatiche, pomodori, lattuga e fragole.

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